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LA LATA DE ATÚN (II). EL VIAJE DE LA LATA
La lata de atún (II). El viaje de la lata ________________ La conserva de atún es un alimento muy común en todo el mundo. Es muy probable que al entrar en una despensa de una casa cualquiera encontremos una lata lista para ser consumida. La conserva de atún tal y como la conocemos hoy en día empezó a fabricarse a finales del S. XIX y se desarrolla de manera espectacular durante el S. XX. España es el principal productor de conservas de atún de Europa (64%) y se sitúa en segundo lugar a nivel mundial, después de Tailandia. El sector conservero español es diverso y cuenta con 640 empresas de diferente índole, pequeñas y medianas empresas que conviven junto a grandes grupos de alimentación. El sistema alimentario está cada vez más deslocalizado e internacionalizado, y la conserva de atún no es una excepción. Cada uno de los eslabones que intervienen en este proceso tiene un impacto ambiental que incluye tanto la huella de carbono de toda la cadena de producción, transformación y comercialización, como otras consecuencias directas de la pesca sobre las [...]
INFOGRAFÍA DEL COMERCIO DE ATÚN EN LA ÉPOCA FENICIA
Del Estrecho a Grecia, el comercio de atún en la época fenicia _________________________ Descargar infografía aquí
¿CUÁLES SON LAS MEJORES FUENTES DE INFORMACIÓN DE LOS PATRONES DE MIGRACIÓN DEL ATÚN?
¿Cuáles son las mejores fuentes de investigación sobre los patrones migratorios del atún patudo y el de aleta amarilla? ¿Hay alguna diferencia entre los patrones migratorios de estas dos especies? __________________________ Mayana, de Brasil, nos pregunta: ¿Cuáles son las mejores fuentes de investigación sobre los patrones migratorios del atún patudo y el de aleta amarilla? ¿Hay alguna diferencia entre los patrones migratorios de estas dos especies? Le responde Iraide Artetxe de AZTI y Hilario Murua de International Seafood Sustainability Foundation: El método más común para estudiar la migración de los túnidos, incluidas estas dos especies, es el uso de técnicas de marcado y recaptura con marcas artificiales, que pueden clasificarse en dos grandes grupos: convencionales y electrónicas. En el marcado convencional, los peces se marcan con una identificación que permite la estimación de los patrones de movimiento aparente y las distancias recorridas cuando el pez es recapturado. El marcado electrónico, conocido también como telemetría de los peces, no requiere necesariamente la recaptura. Por otra parte, proporciona información más detallada, con datos como la posición diaria del pez o las medidas de los [...]
LA LATA DE ATÚN (I) ¿QUÉ HAY DENTRO DE LA LATA?
La lata de atún (I) ¿Qué hay dentro de la lata? ________________ ¿Qué hay dentro de la lata de atún? ¿Dónde se ha pescado? ¿Cómo se captura? ¿Cómo se distribuye y transforma? ¿Cómo podemos saber qué estamos consumiendo? Cuando entras en una tienda o supermercado y pones en tu cesta una lata de atún, muchas veces no eres consciente de qué hay detrás. En una serie de artículos y vídeos, vamos a contarte todo lo (poco) que sabemos para que la próxima vez que elijas una lata del estante conozcas algo más del viaje que ha recorrido hasta que decides comprarla y comerla. El sistema alimentario global es complejo. La explotación, la transformación, la distribución y la venta al consumidor de alimentos generan unas implicaciones económicas, sociales y medioambientales nada despreciables. El entramado es a veces tan difícil de seguir y la información tan poco transparente que como personas consumidoras perdemos la noción de qué estamos consumiendo y de qué manera ha llegado a nuestra mesa. Cuando se trata de la lata de atún, la información sobre la especie, el lugar de [...]
¿LOS ATUNES PONEN HUEVOS CON CÁSCARA?
¿Los atunes ponen huevos con cáscara? __________________________ Darl de Filipinas pregunta: ¿Los atunes ponen huevos con cáscara? Responde Fernando de la Gándara del Centro Oceanográfico de Murcia: El atún rojo, como todos los teleósteos pelágicos, expulsa óvulos durante la puesta, que luego son fecundados con el esperma de dos o tres machos que persiguen a la hembra. Por tanto, los túnidos no ponen huevos sino óvulos, que se transforman en huevos una vez fecundados. Tanto los óvulos como los huevos son pequeñas esferas cristalinas, cercanas a 1 mm de diámetro, rodeadas por una fina membrana transparente. No hay caparazón presente.
ILUSTRACIÓN CIENTÍFICA: UNA VISITA GUIADA
Ilustración científica I: una visita guiada __________________________ Algunas referencias que aparecen en el vídeo: John Gurche, reconstrucciones de homínidos Animaciones de ADN de Drew Berry "Evoluciona" (juego de la oca). Verás que está en varios idiomas incluidos español y catalán Infografías Planet Tuna Planet Tuna es una página web que usa la licencia Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada de Creative Commons (CC BY-NC-ND).Si necesitas extraer material de este artículo, infografía o vídeo, para hacer divulgación, no olvides citar la autoría del texto, de las imágenes sean fotos o ilustraciones o del vídeo de la siguiente manera: "Vídeo de Planet Tuna".Y recuerda que no se debe cortar el material porque puede alterar el mensaje. Este contenido forma parte del programa de educación oceánica, Centinelas, y reflexiona sobre el Objetivo de Desarrollo Sostenible 4, Educación de Calidad. Con la colaboración de:
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Sed venenatis urna sit amet vulputate lobortis. Nullam dolor sem, varius eu luctus vitae, mattis id dolor. Proin ultricies feugiat ipsum. Quisque lobortis risus sapien, quis pulvinar turpis placerat ut. Vivamus eu egestas est, commodo ultricies turpis. Donec a consequat nisi, non pellentesque risus. Fusce lacinia sem a mollis tempus. Etiam in sapien non odio ornare iaculis vel vel enim. Sed velit urna, pharetra non quam nec, consequat hendrerit ex. Phasellus ac rutrum diam.
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